炒菜溫度在200-300℃之間孕育產生的油煙中含有多種有害物質，包羅丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌懷疑物質。油煙不止對人體有傷害，油煙也是很難干凈的。油煙要是不洗濯干凈，廚房都市變得不都雅。以下是清美介紹的廚房油煙清洗本領：
1.預防廚房煤氣管道油污的步伐
利用管道煤氣的樓房用戶都市遇到這種環境：粘附在煤氣管道上的油污既厚又很難打掃。現介紹一個預防步伐：先將煤氣管上鉆進的油污舉行一次徹底的打掃，然后用廢掛歷裁成的紙條(5厘米)左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不但都雅大方，而且紙條臟了調換也非常方便。
2、廚房抽油煙機除油妙法
抽油煙機利用后應將油盆整理干凈，可將包甜橙用的塑料袋放入油盒內，貼緊盒壁即可。待盒中油滿后取下盛滿油的袋子，再換上新袋。這樣既可辦理油企不凈的煩惱，又利用了廢塑料袋，節省了時間。
3.抽油煙機油盒里的廢油可利用
許多家庭廚房里，都利用抽油煙機，其油盒內不幾天就存滿了廢油。用它打掃廚房窗欞、換氣扇和抽油煙機污漬是最佳的“祛油污劑”。具體要領：用破布或破毛巾在廢油中蘸一下涂于油污處，再用布擦凈油污，然后用干凈布揩拭亮。油污厚的物件可先用廢油浸泡幾秒鐘，等油污軟化后即可用布擦失(特別厚的需用薄竹板刮一刮。)
4.洗濯抽油煙機集油盒有秘訣
抽油煙機的集油盒內積滿油后，粘附在盒底和四壁的油垢很難除失，若每次洗濯干凈后，在盒底薄薄地撒上一層洗衣粉，少加點兒清水，油比水輕，再有積油時就會漂泊在水上，洗濯時將盒內油倒出后，盒底則不會有油垢粘附，用干凈劑很易洗濯干凈。
5.煤氣灶四周瓷磚保潔法
煤氣灶四周的白瓷磚易被油濺煙薰污染，不易擦干凈，據朋友告知一法，可將不用的掛歷彩色塑料薄膜，用金魚洗滌靈涂在周邊粘貼在瓷磚上，既可省去擦拭時間，又可按本身喜好的圖樣，隔幾個月換一次。
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